你所不知道的筷子234---環保筷vs免洗筷
第3組：財金二洪靖婷、勞工二陳玟伃、心理一陳彥慈、社福一邱襄均、哲學一張靖童
你是外食族嗎? 你經常在外面用餐嗎? 免洗筷和環保筷是當前熱門話題，各具特點並引起了廣泛關注。免洗筷以其便利性和衛生優勢受到歡迎，而環保筷則強調可持續性和環境友好性。這兩種筷子的對比引發了許多討論和辯論，人們關心的問題包括衛生問題、資源消耗、碳足跡和使用成本等。在這篇文章中，我們將比較免洗筷和環保筷健康方面的優點和缺點，幫助讀者更好地了解這兩種筷子的區別，並提供一個更清晰的觀點。
為了更好地瞭解大家平時使用筷子的習慣，我們做了一個問卷調查。如果大家在餐廳有提供免洗筷以及環保筷的情況之下，大家會更傾向於使用哪一種筷子。我們總共收到374則回覆，主要為年齡分布於18-30歲的年輕族群，超過七成的人平時都沒有攜帶環保筷的習慣。
在餐廳有提供免洗筷以及環保筷的情況之下，八成五的人會選擇使用店家提供的環保筷，只有一成五的人會選擇使用店家提供的免洗筷。在選擇環保筷的人中，接近八成的人是基於環保理念、珍惜地球資源。另外還有超過三成的被調查者是出於對免洗筷有健康疑慮，還有習慣性使用環保筷等等。而在傾向使用店家提供的免洗筷被調查者中，超過九成是因為未曾被他人使用過的安心感，還有認為店家所提供的環保筷並不乾淨免洗筷會對人體造成的影響。
選擇免洗筷的你，或許會認為一般餐廳沒有好好清洗碗筷，為了安全衛生考量，儘管面臨不環保的壓力，仍會選擇一次性的免洗筷。但你知道嗎，免洗筷除了環保問題，還有很多會對人體健康造成影響的因素存在著…。
免洗筷的使用在一定程度上確實提供了便利性，然而，它們也可能對人體健康產生一些潛在的影響。
免洗筷在長期使用後可能會有一些衛生問題，例如累積細菌和微生物，特別是在清潔不徹底或不恰當的情況下。這可能增加食物中毒和感染的風險。因此，保持免洗筷的衛生是至關重要的。在免洗筷的製作過程中，需要經過一開始的裁切、漂白、殺菌、包裝，最後才變成我們所拿到的免洗筷。
可是現在的免洗筷多為東南亞國家進口，製作過程較不透明且不嚴謹，運送的過程也沒有良好的衛生環境，甚至是裸筷裝箱運送。而運送至台灣後，也沒有經過層層的消毒殺菌，直接包裝送到我們的餐桌上。殘留在免洗筷上的化學物質，也通通被我們吃進肚子裡。
免洗筷漂白的過程中，會使用硫磺燻製初步加工後的竹筷，導致筷子裡頭殘留有二氧化硫和過氧化氫，二氧化硫為水溶性溶解後會產生亞硫酸鹽類，這些化學物質被認為對人體健康有潛在的危害，可能與內分泌干擾和其他健康問題相關。過量的攝取可能會造成可能引起蕁麻疹、氣喘、腹瀉、 嘔吐，亦有氣喘患者致死之案例。過氧化氫也就是俗稱的雙氧水，容易揮發，但是不無殘留之可能。攝入稀釋的過氧化氫溶液可能會導致嘔吐，輕度胃腸道刺激，並在極少的數情況下，會引起腸道性潰爛。
環保筷對於環境較友善，但清潔與保存上的不當，也會造成細菌的孳生影響人體健康。像是
環保筷的材質，就有分為不鏽鋼、木筷，以及塑膠筷，各有其優缺點。塑膠筷，相對較為便
宜，因此大部分餐廳多為提供，然而其為美耐皿材質遇到高熱會釋放出有毒物質(遇熱40度)以上就會釋出些微三聚氰胺)，不適合使用熱食。木筷則容易受潮發霉，而黴菌則帶有黃麴毒素，長期吃下來恐有致癌的風險，像是肝癌等。不鏽鋼使用壽命較長、環保性高，價格相對之下較高，且製作廠商為了止滑，往往會在筷尖刻上紋路，若清潔不當，則會成為細菌的溫床。
環保筷是一種為了減少使用一次性塑料筷子而推廣的環保選擇。所以我們應該更加注重保筷的清潔與保存。
在清潔方面，在使用完環保筷後，應該立即清洗它們。使用溫水和肥皂，或者將它們放入洗碗機進行清洗。確保筷子表面沒有殘留食物或污垢。為了更好地保持衛生，可以定期對環保筷進行消毒。可以將筷子放入沸水中煮沸幾分鐘，或使用適當的消毒液進行消毒，然後徹底沖洗乾淨。環保筷應該放在乾燥、通風的地方保存。避免將它們暴露在潮濕或受污染的環境中，以防止細菌滋生。如果習慣攜帶環保筷外出使用，可以使用專用的筷子套或塑料袋來包裝筷子，以防止它們與其他物品接觸，同時也方便攜帶和保持清潔。環保筷同樣需要定期檢查其狀況，如有明顯磨損、開裂或其他損壞，應該及時更換新的筷子。
保持環保筷的清潔和保存非常重要，這樣可以確保它們的衛生狀態，同時延長使用壽命。遵循適當的清洗和消毒方法，並注意保存條件，可以確保您使用的環保筷一直保持清潔和衛生。
我們在這次問卷調查裡，除了詢問大家在餐廳有提供免洗筷以及環保筷的情況之下，大家會更傾向於使用哪一種筷子外，我們提供了有關免洗筷和環保筷更詳盡的資訊與對比，然後再讓受訪者們做出一次選擇。
當中原本選擇使用環保筷的人有九成的人還是會選擇使用環保筷，但卻有接近一成的人會改為使用免洗筷，因為受訪者認為店家所提供的環保筷並不乾淨，而且免洗筷會帶給人一種未曾被他人使用過的安心感。
而在原本選擇使用免洗筷的人卻有接近三成的人會選擇使用環保筷，因為他們覺得免洗筷可能存有化學殘劑和病菌，而且免洗筷的製作過程不透明，再加上了解環保筷與免洗筷的對比之後更加瞭解到環保的重要性不可被忽略。
根據以上結果，本來選擇使用環保筷的人有九成的人還是會選擇使用環保筷，但原本選擇使用免洗筷的人卻有接近三成的人會選擇使用環保筷。我們可以看出會改變使用環保筷的人比會改變使用免洗筷的人多，而會改變使用免洗筷的人只是因為衛生問題。代表只要我們在衛生方面做好清潔的工作，就可以減少環保筷的健康疑慮，讓廣大市民選擇適合自己的筷子。