蝦米！不同形式的葉黃素吸收效果不一樣？
第五組-中文1羅翊瑄、傳播1楊絜菱、資工1徐怡娟、法學1賴宥彤
服用葉黃素有助於保護眼睛、對抗眼疾、降低癌症發生率等研究證明的益處，而含有葉黃素的食品有膠囊、軟糖、果凍和飲品等形式。葉黃素的營養成分主要由小腸進行吸收，因此孫語霙營養師指出，無論是固態還是液態葉黃素，在人體吸收的效果上並無差異性，效果差異主要在於攝取葉黃素的多寡，建議每日6~10mg(毫克)，最多30mg。另外，購買葉黃素的指標要看葉黃素型態（游離態、脂化態，以游離態較為方便吸收）、黃金比例（葉黃素:玉米黃素=5:1）；還要注意有無其他可能影響葉黃素吸收的營養成份；要有公信力高的合格認證（SNQ、SGS、TAF）……等。
葉黃素到底是什麼？
葉黃素存在於人類瞳孔視網膜中心的黃斑部，又稱黃斑色素。當眼睛長時間曝於藍光之下，藍光會氧化黃斑部的自由基，此時黃斑部有足夠的黃斑色素就能將傷害降到最低，達到保護眼睛的效果、抗藍光。此外，吃一般的抗氧化劑是消極的。因為他是在葉黃素需要的時候幫助葉黃素抗氧化，當葉黃素不需要時便用不上，加上一般抗氧化劑存於身體的時間不長，需要不間斷由食物補充，由於是全身性的作用，若只針對治療眼睛，常會造成很多副作用。直接補充葉黃素是補充葉黃素成分本身，且葉黃素只存於血液、黃斑部、水晶體，對身體其他組織影響較小，當人攝取食物經過消化後，透過血液，黃斑部中的葉黃素濃度會提高。
葉黃素存在於人類瞳孔視網膜中心的黃斑部，又稱黃斑色素。當眼睛長時間曝於藍光之下，藍光會氧化黃斑部的自由基，此時黃斑部有足夠的黃斑色素就能將傷害降到最低，達到保護眼睛的效果、抗藍光。此外，吃一般的抗氧化劑是消極的。因為他是在葉黃素需要的時候幫助葉黃素抗氧化，當葉黃素不需要時便用不上，加上一般抗氧化劑存於身體的時間不長，需要不間斷由食物補充，由於是全身性的作用，若只針對治療眼睛，常會造成很多副作用。直接補充葉黃素是補充葉黃素成分本身，且葉黃素只存於血液、黃斑部、水晶體，對身體其他組織影響較小，當人攝取食物經過消化後，透過血液，黃斑部中的葉黃素濃度會提高。
膠囊型葉黃素
佔了52.6％最多人服用的膠囊型葉黃素有兩大類型，一是：軟膠囊劑 ; 二是：普通膠囊。軟膠囊劑在膠囊中是以油體為主，若裏頭的主要營養品是脂溶性的，就會比其他水溶性的成分來的好被釋放，而葉黃素正好就是脂溶性的，這也算是這種類型的葉黃素的優勢。但也是因為裝的是油此種液體，所以會較不安定，這時可能會添加一些抗氧化劑，例如維生素E或C，或是以特殊方式填充氮氣，以維持其安定性。此種類型，通常吸收速度快，但也比較貴。普通膠囊則不同於軟膠囊劑，裡面裝的是粉狀或顆粒狀的成分，沒有油的配合，吸收速度會慢一點，但也比較好保存。普通膠囊的吸收速度一般，價格中等。膠囊的成分以動物性明膠為主(結締組織、骨骼，嚴格來說算葷食)，以上介紹的兩種膠囊的區分，主要在於其含水量；同時也有一些成分是從植物來的，也就是纖維素，為了讓素食者免除攝入動物性明膠的疑慮。醫師建議民眾將膠囊類產品配合膠囊服用，才會有較佳的效果。此外還有錠劑，額外添加物較多、製程長，但製作成本低，吸收速度和普通膠囊差不多，也比較便宜。
飲品、果凍型葉黃素
而目前市面上含有葉黃素的飲品也有兩大類型，一是：游離型葉黃素 ; 二是：酯化型葉黃素。兩種的原料來源都是金盞花。游離型葉黃素可以直接被人體吸收，而酯化型葉黃素需要分解後才能被吸收，建議搭配油脂並於飯後食用，因為消化開始，人體會分泌脂肪分解酶，剛好用以分解酯化型葉黃素。對於某些人來說，吃營養品還要講求口感，這時果凍成了他們的好選擇。不僅QQ彈彈的，還有葡萄和柳橙等多種口味，正好可以吸引小孩or某些大人們選購，成為了他們日常生活中的葉黃素來源，但也要隨時注意噎到的風險。果凍的成分，主要是以明膠or洋菜粉為主（因為要顧及素食者們），加水、糖、果汁做成。
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| 膠囊式葉黃素 |
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| 果凍式葉黃素 |
根據我們小組自己做的小型問卷調查統計，有51.3%的學生有在使用葉黃素，84.2%的使用者也曉得葉黃素能夠延緩眼睛老化、預防黃斑部病變等益處。根據醫師建議，使用葉黃素能成效的時間約莫是六個月，因此有18.4%的使用者還須持續使用以達到效果。另外，最多數人服用的是膠囊。
知道了葉黃素有膠囊、飲品等的形式出現在市面上，也知道了彼此的差異，但是，還是要強調「天然a上好」，畢竟只吃膠囊、飲品等其他的葉黃素產品，會忽略掉很多其他的必須營養素。像是羽衣甘藍、菠菜、芥藍菜……等，用油炒過後，可以從中吸收到許多葉黃素，另還會有纖維素、維生素C等對身體有益成分。
買葉黃素顧眼睛，畢竟眼睛是靈魂之窗，大家想要保養或是力挽狂瀾，是無可厚非的，但要切記，不要隨便購買、虧錢還沒效果，仔細研究、挑選最適合你的葉黃素，且看清楚產品標示，或是打從源頭做起，好好保護眼睛，絕對比吃一堆保養品好。
資料來源：
- 葉黃素真的能護眼嗎？葉黃素保健品與食物怎麼選怎麼吃？專家完整解析https://reurl.cc/RdgZVz
- 江欣樺營養師告訴你：最正確的葉黃素吃法https://reurl.cc/oD6aMl
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- 維基百科，自由的百科全書https://reurl.cc/zykegy
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- 葉黃素在眼睛保養上的重要性https://health99.hpa.gov.tw/Article/ArticleDetail.aspx?TopIcNo=36&DS=1-Article