酒是要對決!你真的是酒精過敏嗎?
第九組:資管1郭昱盉、哲學1劉韋均、心理1涂任均、法學1蘇于珊
如何確認自己是對酒精過敏還是對其他這些東西過敏呢？
你喝酒是否會臉紅心跳？以對酒精過敏擋酒？但你真的是酒精過敏嗎？
酒精不耐症(AlcoholIntolerance)是一種先天的基因缺陷，導致人體內缺乏乙醛去氫酶(Aldehyde Dehydrog enase, ALDH2)，無法正常代謝酒精轉化成的乙醛。 一般來說，飲酒後的代謝途徑為身體將酒精(乙醇)轉化成乙醛，而乙醛去氫酶會再將乙醛代謝成乙酸排 出體外。然而酒精不耐症的人會使乙醛累積體內產生臉紅、頭痛、心悸、嘔吐等不適症狀。 ALDH2的缺乏起源於春秋戰國時期(約2000-3000年前)的中國南方百越族的基因變異，後來經過長時間的族群融合，使得漢人、亞洲人後代有酒精不耐症的比例相當高。其中台灣又是全世界酒精不耐症比例最高的國家（取自台灣酒精不耐症協會），因此更值得我們深入探討。
檢測自己是否有酒精不耐有兩種方法
一、簡易檢測，為衛教用途，有70%的準確率。
只需酒精(或酒精棉片)以及OK繃：
1. 將OK蹦的紗布處以酒精沾濕或將酒精棉片對折放在紗布處
2. 將OK蹦貼在手上臂內側
3. 靜待15-20分鐘
4. 撕下OK蹦看看被棉花處覆蓋的皮膚有沒有發紅的現象
二、基因檢測
如果要精準知道自己是否有酒精不耐症的狀況則需進行進一步的基因檢測。
酒精不耐症、酒疹反應，傻傻分不清？
何謂酒疹？
酒疹就是一種急性蕁麻疹，都是因不慎接觸過敏原，造成人體免疫細胞過度活化；釋放大量組織胺，
使血管擴張，出現皮膚起紅疹、熱痛、搔癢等症狀產生的過敏反應。雖然叫做酒疹，但起酒疹的原
因，不一定完全是因為酒精而引起。事實上，臨床發現有些人起酒疹的因素是對酒精過敏，而有部分
族群則是對酒類製作過程中，額外加入的水果、添加物，以及發酵過程中產生的物質過敏。
如何確認自己是對酒精還是其它物質過敏呢？
可以試試純飲伏特加。大部分的原味伏特加都不會添加什麼其他的物質，基本上就等同於40%的酒精
如果喝伏特加完全沒有起酒疹，那麼就並非是對酒精過敏，而是其它容易過敏的物質。
以下為常出現於酒精飲品中的過敏原：
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一、組織胺：酒類本身就含大量組織胺，飲用後更會刺激身體分泌更多組織胺，這樣便會造成身體累積過多組織胺，而引發過敏反應，如起紅疹、搔癢等。
二、水果：酒發酵過程中用的水果，或為了調味所加的水果。
三、添加物、色素：為了延長保存期限或美觀、可口所加的添加物，如防止變質的亞硫酸鹽。
四、精化物質：在酒的純化過程中，吸附酒中殘留的懸浮物質過後，殘餘的精化物質。如雞蛋蛋白、
明膠等。
五、酵母菌：釀酒所需成分之一，尤其啤酒裡酵母菌量特別高。
六、其它：如酒後所服用的藥物。有些市售的感冒或止痛藥物，若和酒一同吞下，會產生交互作用，而產生過敏反應。通常伴隨噁心、嘔吐等症狀。
甚麼是無酒精飲料呢？喝無酒精飲料就不會起酒疹了嗎？
無酒精飲料指的是酒精含量極低(酒精含量低於0.5%)，或完全不含酒精。無酒精啤酒的生產方式有很多種，像是加熱或過濾酒精，盡量去除飲料中的酒精成分，保留啤酒原有氣味，或加入糖來增添風味。
以下為一罐普通啤酒和無酒精啤酒的比較:
普通啤酒 | 無酒精海尼根 |
大麥芽、上等 蓬萊米、啤酒 花、天然酵母 | 水、麥芽、啤酒花、天然酵母 經兩次發酵， 再以真空蒸餾的方式移除酒精 |
酒精含量14克 | 酒精含量1克 |
由上述比較可以發現，從普通啤酒到無酒精啤酒，成分大致是相同的，差別在於後者加工讓酒精去除，而針對起酒疹的部分，沒有相關文獻直接支持無酒精飲料就不會導致酒精過敏，畢竟過敏原有很多種，無法釐清是哪種過敏原所引起的。但如果有人是對酒精本身過敏，而非其他因素導致，那無酒精飲料或許能改善此情況。
此議題對台灣的重要性
台灣酒精不耐症者比例高達47%!
在所有亞洲國家中佔比最高，此外在台灣人舊有觀念中認為喝酒臉紅代表代謝愈好，但實際上為錯誤的觀念。喝酒會臉紅的人代表你的身體缺乏乙醛去氫酶，其實一點都不適合喝酒。
酒精不耐症與癌症
酒精不耐症的人無法正常代謝乙醛，使乙醛累積體內，世界衛生組織早將酒類飲料及酒精所產生的乙醛認定為一級致癌物，累積體內恐大幅提升罹癌風險，特別是口腔癌、食道癌、乳癌、胃癌等。若同時有飲酒及抽菸的人，與單獨飲酒或抽菸者相較，罹患口腔癌、口咽癌、喉癌、食道癌的風險增加五倍，對重度飲酒的人來說，風險更超過30倍。
結語
此次報導帶大家認識酒精不耐與酒疹的區別，下次飲酒時能對自己的身體狀況與反應能有更進一步的了解。此外也播報出酒精對人體的傷害，希望台灣人能改掉舊有觀念，遵照2023年世界衛生組織最新指引，一週可以喝的酒量以2瓶啤酒或2杯紅酒或2小杯烈酒為限，理性飲酒，別讓自己的身體陷入癌症的夢魘，謝謝收看。
參考資料：
http://www.taies.org/ALDH2/
https://helloyishi.com.tw/health/general-health-knowledge/causes-and-prevention-of-alcohol-flush-reaction/