再也不用洗碗精？洗碗的手自己呵護
第7組：政治3林欣慧、傳播2冷春夢、社福1陳欣妤、機系1劉慕璠、法制1陳柏均
相信大家平時洗碗或是要清潔去污的時候，不免要使用到洗碗精或是清潔劑，但洗碗精跟清潔劑畢竟都是化學的物品，長時間使用對媽媽或家中長輩的手會造成很大的傷害，甚至嚴重會有富貴手的狀況。不過沒關係，你有想過每次吃完水果剩下的果皮可以解決這個問題嗎？我們抱持了實驗精神，找了六種日常生活中常見的水果，分別為檸檬、香蕉、橘子、金桔、柳丁、奇異果，並使用這六種水果的果皮去擦拭油膩膩的盤子，最後用吸油面紙做油脂吸附，探討這六種常見的水果中究竟哪種水果果皮最能吸附油脂。最終的實驗結果也顛覆了我們的想像，以為橘子、檸檬會是最為有效作為清潔的果皮，沒想到金桔的果皮打敗的其他五種水果，讓我們一起接下去看實驗過程和結果吧！
▲實驗用的六種水果
首先到底為什麼水果皮真的能當清潔劑？因為水果皮中含有了一種成分—檸檬烯，檸檬烯為天然的抗菌劑來源，有著豐富的維生素、清新的柑橘氣味，並有去油污、清潔的效果，這就是水果皮清潔劑去汙的原理。雖然市面上販售許多標榜天然、無污染，強調健康生活的洗潔產品，像是「橘X工坊」等，雖然不能否認這類商品的天然性，但經由這次的實現可以發現到，其實金桔的果皮才是去油效果最好的水果，所以或許「橘Ｘ工坊」應該改名為「金桔工坊」呢。金桔是柑橘類的一種，柑橘類是所有水果皮中檸檬烯含量最豐富的水果種類，而金桔所含的檸檬烯又是所有柑橘類水果中最多的，所以金桔是最適合拿還做水果清潔劑的原料。理所當然檸檬屬於柑橘類，所以也富含檸檬烯，但認真比較起來，金桔的檸檬烯比檸檬又再更多一些。根據我們的實驗結果也是如此，在一茶匙的油附著在碗上時，用金桔的果皮洗碗根本就沒有剩下的油可以讓吸油面紙吸收，然而用檸檬的果皮洗碗所剩下的油，大概也只需要2/3張吸油面紙就能吸得完。由此可知，所有水果皮中較適合拿來當清潔劑的是金桔和檸檬。
▲最終實驗結果
▲實驗皆用一茶匙的油當基準
大家常吃的橘子與柳丁也皆屬於柑橘類水果，此類水果的果皮表面顆粒狀物質裡含有精油之油胞層，每個油胞層中含有大量的橘油，是天然的抑菌物，而橘油中又含高達90％左右的檸檬烯，具有極高的去汙力與清潔效果，除了是柑橘類水果香味的主要成分外，更常被認為是一種環保且安全的溶劑，使橘油可溶解脂溶性化合物，將油脂的分子由大分子轉為小分子，形成油脂微泡，再透過沖水將油脂微泡帶走，可達到一定的去汙效果。但相較於金桔和檸檬，橘子和柳丁的檸檬烯含量較少，根據我們的實驗結果也顯示，最後用兩者的果皮洗碗的結果，兩者的果皮洗完碗殘留並附著在吸油面紙上的油脂量橘子和柳丁沒有相差很多，皆約為一張吸油面紙的量，這是因為兩種水果果皮當中主要的去汙成分－檸檬烯的比例差不多，因此導致此實驗結果的產生，比對金桔和檸檬兩者用皆不到一張吸油面紙的結果還是有一段差距。
奇異果的果皮營養十分豐富，富含多種植化素，建議洗淨後連皮一起吃有助於消化。那麼奇異果的果皮除了可以吃之外，在清潔的表現上又是如何呢？奇異果果皮最大的特色在於表皮長滿了細細的纖毛，再加上表面觸感粗糙，因此推測可能有不錯的清潔效果。但實驗結果並非如此，奇異果皮的去汙效果是所有樣本中最差的，用奇異果的果皮洗完碗殘留並附著在吸油面紙上的油脂量，需要用到兩張半的吸油面紙才能吸附完全。預測可能的原因是因為奇異果果皮並沒有可以與油脂類反應的化學成分，不像柑橘類中含有的橘油可以分解油脂，也不含有可以在油脂與盤面扮演界面活性劑的成分，因此去污能力較差。但奇異果皮仍可能有其他的功用，像是粗糙的表皮特性可能在去除顆粒方面會有較佳的表現。
香蕉皮有保養皮衣，皮鞋，皮沙發的功能，有保持光澤的效果，甚至被當成乾性肌膚族群滋潤皮膚的面膜。那麼香蕉皮應用在清汙除油的效果如何呢?答案是否定的，香蕉皮並沒有顯著的去汙能力，用香蕉的果皮洗碗所剩下的油，大概也需要用到兩張的吸油面紙才能吸得完，是所有樣本中效果次差的水果，僅次於奇異果。除此之外，香蕉的果皮在眾多水果中也相對特殊，沒有硬質的外殼也不像蘋果等薄皮的果實。
不過值得注意的是果皮作為天然清潔劑，仍需考量腐敗、滋生果蠅等問題，如果沒有像水果一樣放入冰箱保存，也容易散發出不好的味道，但是要我們將吃剩的水果果皮放入保存新鮮食物的冰箱之中，似乎有點為難，這邊我們也提供了網路上參考而來的資料，教大家如何將果皮自製成「果皮洗潔精」，以下舉柳丁為例：1.將吃剩的柳丁皮放入鍋中，加水至可覆蓋柳丁皮的高度，加熱滾煮20分鐘。2. 靜置1小時待完全冷卻後，將熬煮的水倒入空瓶中。3.你就立即享有一瓶天然的柳丁洗潔劑啦。是不是很簡單呢？如果你不想用柳丁，也可以試著上網找相關水果的洗潔劑作法，不同水果的製作方式不太一樣，不過多花些許時間就能獲得天然、環保又不傷手的洗潔劑，又能將果皮廢物利用，可說是一舉兩得。
這次的實驗樣本都是生活中比較常見的幾種水果，有金桔、檸檬、橘子、柳丁、香蕉、奇異果，除了想要告訴大家水果皮有可以去除油污，具有清潔的效果，可以替代洗碗精之外，也要提醒大家生活中許多常見的小物品也有許多意想不到的功用，我們要抱持著勇於去嘗試、去實驗的精神，生活無處不科學，很多事的結果都是預想不到。
參考文獻：
4. 菁富生物科技: http://kingfun.mydesigncell.com/introduction.php