奶茶拉不拉？早餐店奶茶引起腸胃不適的原因
奶茶=通腸劑？
中正大學的學生餐廳素來就是學長姊口耳相傳的「不一樣」，尤以早餐供應的「神秘奶茶」為最。事實上，不只是學生餐廳，傳統早餐店的奶茶也是引起大眾身體不適的對象，為了釐清箇中原因、尋找早餐店奶茶引起腹瀉的關鍵，本篇報導實地探訪中正大學附近的4家早餐店（橙堡、元氣早餐店、美咨輕食店、123早餐店）與學員餐廳。
以能夠客觀而專業的找出成因為目的，採訪記者們記錄了各家奶茶用的原料和其廠牌，依據成分的不同詢問相關專家，再與學生餐廳做比對，整理出了此張廠牌表（圖A）。因保護隱私需要，僅公佈學園餐廳作為比較的基準，其餘商家的名稱都以A、B、Ｃ、D類推代稱之。
而後分別就茶葉與奶製品兩大項的原料內容物製造表格，依序是以下兩圖（圖B、Ｃ）。
前置準備
為了能夠最大化排除個人體質的影響，在服用奶茶前，採訪記者們嚴格遵守各項實驗變因（如圖D），使每個人的身體狀況都盡量趨於一至。
而後記錄下每個人的身體反應（圖E），其中幾近無感與無感的差異主要在於受試者當下的感覺，並不排除因多加詢問所產生的心理暗示造成之影響。
三大成因
1、決明子
決明子為中藥材的一種，味甘性微寒，清肝明目、「潤腸通便」（註一）。根據產品材料表，我們發現學生餐廳所用的古早味紅茶包和品皇茶包裡都包含了決明子成分，儘管並不是每個人都對決明子有反應，但是卻有人有肚子悶脹甚至腹瀉的生理反應，可見根據每人不同的體質會產生不同的反應，因此，除本身藥效外，最主要的影響應為個人體質。綜上所述，決明子應為導致身體不適的原因之一。
2、細菌滋生
大多早餐店奶茶的紅茶都是前一天做好，一次煮一大鍋慢慢放涼再冷藏備用，以節省隔天的準備時間。然而，在飲品慢慢放涼的過程中（7~65℃)，溫度是最適宜讓微生物滋長的，時間過長容易滋生細菌，也不外乎會有人在喝完後產生腹瀉反應。比對了是否為當天現泡後，我們從記錄可以得知，當天現泡的商家在飲用者的身體反饋上，多半是幾近無感的狀態，反觀不是當天現泡的商家，就讓敏感族群產生了腹瀉（也有可能是決明子雙重作用），然而在單有決明子的狀態下敏感族群只有產生些微悶脹的感受，顯見是否現泡也是影響早餐店奶茶導致身體不適的原因之一。
3、乳糖不耐症
儘管控制變因為奶茶而非鮮奶茶就是為了剔除乳糖不耐症的影響，找出早餐店奶茶影響人身體的共同原因，然而在四家商家裡有一家只有賣鮮奶茶，在比對敏感族群和他人的身體反應後，歸結出的最後一項重點為：乳糖不耐症亦為原因之一。根據數據統計，台灣人民約有百分之七十的比例患有乳糖不耐症，因為此次實驗並非搜集「全國各地的早餐店」的原料，所以我們並不能排除其餘商家所使用的乳製品（奶精或奶粉）裡面有使用到含乳糖產品的可能性，此點加上乳糖不耐症佔我國人口總體百分之七十的比例，似乎在某種程度上解釋了為何大部分人在喝完早餐店奶茶後，身體會有不適的反應。
同時，儘管根據現有的資料，乳糖不耐症的成因爲患者消化系統內缺乏水解乳糖所必需的乳糖酶，因此無法消化乳糖，產生腹脹、腹瀉等不良反應，然而根據最新研究顯示，乳糖不耐症的真實成因可能是因為牛奶及奶製品裡的A1型β酪蛋白（註二），因此這似乎也能解釋為何品皇奶精雖然在產品名稱標註「不含奶」，然而卻仍舊有人身體有腹脹反應的情況。
結論
根據以上理由，我們將喝完早餐店奶茶身體不適的原因歸結為三個：決明子的藥效、細菌的滋生與乳糖不耐症的影響，分別檢視這三個原因後其實不難發現，個人體質其實才是最大的引起身體不適的原因。有些人無論材料怎麼變、茶葉現泡與否，身體都雷打不動的沒有任何反應；有些人則是因為體質敏感無論怎麼喝都會有不舒服的情況（也有可能是因為三項原因綜合起來所以有腹瀉情況），故儘管這三個原因都有可能會影響人體，但要說這三個原因一出現就會絕對導致人體不適卻也稍嫌失焦。
最後，爲學生餐廳稍微平反一下，大部分喝過學生餐廳奶茶的人都「沒有」上述身體不適甚至腹瀉的情況喔，與其聽學長姐們的口耳相傳，何不親自走到學餐點杯奶茶試試看呢？
如果拉肚子了，就是你自己的問題啦。
參考資料
註一：決明子其所含類主要為1,8-二羥基衍生物（Emodin Type大黃素型類），如大黃酚、大黃酸、大黃素、蘆薈大黃素、大黃素甲醚等，並且多以其配醣體（結合型）的形式存在，其結合型能作用於大腸，被腸道細菌水解，使腸道蠕動幫助排便。http://gzdrug.blogspot.tw/2013/02/blog-post_7504.html?m=1