真有這麼補水？揭穿運動飲料神秘面紗
第5組 企管二 吳伊堯、犯防一 黃資涵、會資二 劉羽珈、化生二 陳芓源、機械四 高敏峰
近年來健康意識高漲，運動風氣盛行，運動飲料成為人們不可或缺的一項飲品。運動飲料的產生，主要是設計給高強度運動後的使用者所飲用，為了達到短時間內補充電解質及水分。然而市面上的運動飲料真有如廣告上所描述的這般有效嗎？我們一起來探個究竟！
我們設計的這項實驗分為兩個方向進行，分別是網路問卷表單和實際受試者測試。網路問卷除了基本資料外，將會包含一周的運動狀況、最常飲用的運動飲料品牌、大量運動後偏好飲用水或是運動飲料和選擇原因。受試者測試則是在條件相同的狀況下（已盡可能地控制變因），在實際運動結束後詢問對於飲用水和運動飲料的解渴補水等效果之感想。
各項飲料之成分分析與解析
首先先跟大家介紹我們的幾位主角:
黑松 FIN Deep Sea
廠商：黑松公司
成分：海洋深層水，碳水化合物：4.4g/100ml(4%) 鈉 46.3mg/100ml(6%)
熱量：17 大卡/100ml
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寶礦力水得
廠商：金車大塚公司
成分: 碳水化合物：6.6g/100ml ，
鈉
49mg/100ml
熱量：27 大卡/100ml
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舒跑
廠商：維他露食品公司
成分: 碳水化合物：7.6g/100ml，
鈉 45mg/100ml
熱量：30.4 大卡/100ml
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台鹽鹼性離子水:
鈉1.7毫克 鉀1.52 鈣1.20 鎂1.31 統一鹼性離子水(封面PH9.0): 鈉5.6毫克 鉀1.1 鈣0.32 鎂3.1 |
上表為各家廠牌的運動飲料之成分差異
首先運動飲料的主要目的是給身體迅速補充水分和糖分，按照配方，可分為低滲透壓(hypotonic)、等滲透壓(isotonic)和高滲透壓(hypertonic)三種。三者的主要區別在於飲料中的鹽（鈉和鉀）和糖（砂糖和聚合糖）的量不同。
種類
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成分
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等滲透壓(isotonic)
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液體， 電解質， 6至8%的碳水化合物
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低滲透壓(hypotonic)
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液體， 電解質， 低比例的碳水化合物
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高滲透壓(hypertonic)
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高比例的碳水化合物
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資料來源: Sports Drinks
等滲透壓的運動飲料能快速的補充流汗失去的水分和碳水化合物，是從事中、長程賽跑或團隊運動的運動員的首選。
低滲透壓的運動飲料能快速的補充流汗失去的體液，適合需要補充水分但不需要碳水化合物的運動，如體操、舞蹈、騎馬或慢跑。
高滲透壓的運動飲料可以補充運動後失去的肝醣，適合高強度運動的族群。 且運動飲料具有調節人體電解質的作用。運動飲料中含有相當多的碳水化合物，
且為了增加口感, 還有其他添加物如蔗糖、香料、檸檬酸、葡萄柚或維他命，以吸引消費者購買。
到底是飲用水好？還是運動飲料好？
為了瞭解實際上大家的想法究竟為何，我們在中正大學不分系級版發佈了一份問卷（表單內容如圖），根據大家的運動習慣來判斷此份問卷是否為有效問卷。從表單的結果來看，多數人運動後飲用水居多，佔最大原因比例的前三項依序是：不想花錢買運動飲料（70.9%）、喝水比較健康（63.1%）、習慣喝水（53.9%）（此問題為複選題，填答人數為141/155）。可以看出以學生角度而言，可能還是會以經濟考量為主要選擇遠因，實際上與個人的消費觀念和平時習慣還是息息相關的。此份表單可看出學生以喝水為主，但這並無法滿足我們想看到的結果（且與許多運動飲料品牌廣告的說詞有些微出入），故我們進行了以下第二階段實驗。
第二階段我們邀請受試者實際進行實驗，在運動後分別飲用水和運動飲料，用以測試補水、解渴等效用。
我們將實際測試分為兩組進行。第一組我們找來4個學生進行實驗，我們選擇較少外力因素干擾下的夜間進行實驗。實驗飲品有鹼性離子水、FIN、舒跑、寶礦力水得。透過跑學校操場的方式，進行為期４天的測試。每次跑步３０分鐘，跑完步休息５分鐘後，喝下我們測試的飲品。第一天Ａ同學飲用鹼性離子水、Ｂ同學飲用FIN、Ｃ同學飲用舒跑、Ｄ同學飲用寶礦力水得。接連４天，每位同學飲用不相同的飲品。飲用後填寫感想單，我們將實驗者的感想單進行統整，得出實驗結果。
整理之後，第一組4位受試者的結論基本上為下：
1.慢跑2公里，喝水150mL
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有解渴，體力回復正常速度，氣溫約18-20度
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2.慢跑2公里，喝Fin150mL
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沒有解渴（很快就會覺得喉嚨乾乾的），體力恢復正常
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3.慢跑2公里，喝寶礦力150mL
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些微解渴（但受試者認為不如水），體力恢復正常速度，氣溫約19-22度
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4.慢跑2公里，喝舒跑300mL
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沒有解渴（因為是甜的覺得喉嚨很乾），體力恢復正常速度，氣溫約22-24度
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（4位受試者的資料：A──153cm/43kg，B──161cm/49kg，C──156cm/45kg，D──162cm/51kg）
第二組我們取較少的受試者，並嚴格保證其所面對的環境變因都相同，但改變其跑步的距離長短。
這次採用兩位受試者。
1.慢跑2公里的距離後，喝水150毫升，18-20度
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兩位受試者都認為飲用水的感覺較運動飲料來的要好，並且若是飲用Fin等補給運動飲料時，喉嚨會有乾澀緊繃的感覺。
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2.慢跑2公里，飲用150毫升的fin，氣溫約莫為20-22度
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3.慢跑2公里，喝鹼性離子水150mL
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體力恢復速度正常(稍微比水快一些)，氣溫約18-20度。
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（兩位受試者的資料：一位165cm/47kg，一位157cm/55kg）
因此我們總結上述實驗得知的結果是:
以一個慢跑者的角度來看，在慢跑了2公里後，他們認為喝水對於解渴較有幫助，而舒跑以及FIN會讓他們喉嚨感到乾澀，並且體力恢復速度並沒有比較快。
接下來我們由科學的角度去探討與分析，為何明明那些標榜快速補水的運動飲料，實驗結果卻導致受試者口渴呢?
首先，高滲透壓飲料設計給的族群是在短時間運動量極大的人們，比如說籃球員或足球員，他們由於激烈運動，身體會流失掉許多的糖分以及水分，因此可能這些人喝運動飲料會較為適合。
而我們的受試族群主要是以慢跑為主，身體流失掉的糖分並不多，相對而言運動飲料提供的糖分已經遠超於身體當時所需補充的糖分，當人攝取過多的糖分時，由於細胞外的糖分濃度高於細胞內，導致細胞內的水分跑出細胞，反而加重口渴。因此，所喝飲料必須是正確的濃度才能起到解渴的作用，也就是水這類的低滲透壓飲品。
至於，鹼性離子水，我們推論出的結果是與水相差不大，鹼性離子水比水多了較多的礦物質(EX.鈣、鎂等離子)，也因此，鹼性離子水被歸類於上述的等滲透壓飲料，但又比FIN少了些糖分，因此不會造成糖分攝取過多讓細胞脫水的現象，所以觀察實驗結果，會發現解渴速度又稍快於純水。
至於，鹼性離子水，我們推論出的結果是與水相差不大，鹼性離子水比水多了較多的礦物質(EX.鈣、鎂等離子)，也因此，鹼性離子水被歸類於上述的等滲透壓飲料，但又比FIN少了些糖分，因此不會造成糖分攝取過多讓細胞脫水的現象，所以觀察實驗結果，會發現解渴速度又稍快於純水。
【總結】我們由上述實驗以及對於各項飲料之成分分析，可得知以下數條結論
1. 運動飲料並非沒用，只是需要視運動強度而定，倘若剛剛結束高強度的運動，那麼補充糖分的最佳幫手便是高滲透壓飲料(EX.舒跑、寶礦力水得)
2.
若是攝取了超出身體所需的糖分，會導致口乾舌燥，原因是運動飲料的糖分過高會導致細胞中的水分被排到細胞外。
運動飲料實際上最適合在什麼時機飲用呢？
當體內的糖分不足時(感冒或是進行高度強烈運動)
因為體內的醣類是所有營養素中最先被消耗使用的，也是全身能量的優先選擇。如果短時間內需要大量的碳水化合物，使用高滲透壓的運動飲料是最棒的選擇。
https://tw.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061017000011KK07150&p=%E9%A3%9F%E7%89%A9%E8%83%BD%E9%87%8F%E5%90%B8%E6%94%B6%E9%80%9F%E7%8E%87
──引文